三元发展的重点是上游奶源基地的建设，但这并不代表新品的开发被怠慢。事实上，在经过一整套规范化、标准化的生产流程之后，很多原料奶会在科技创新的力量下改头换面，成为三元的特色奶，譬如五色养牛奶。

五色养牛奶，是三元推出的一款养生牛奶，也是中国首款养生牛奶。它将《黄帝内经》中的“五色养生”同现代科技相结合，将中医传统固本益元的养生学理论融入到牛奶中，分别对人体心、肝、脾、肺、肾五脏进行调养。或加入莲子和燕麦，缓解压力；或加入淡竹叶和金银花，调理身心；或加入黑豆和黑米，舒缓心绪，从各种角度满足了当今老百姓“药食同源”的需求。

这款汲取了中国五千年传统养生文化精髓的现代营养经典之作一经推出便好评不断，并于2010年，在法国巴黎的SIAL国际食品展览会上荣膺金奖。

事实上，五色养牛奶只是三元研发出的新品中的一个代表，近年来，三元承担的国家级和北京市科技项目有20多项，它被北京市政府认定为北京市乳品工程技术研究中心。为此，三元的食品技术中心也更加重视研发投入，在三元位于大兴的总建筑面积100000平方米的工业园（瀛海产业区）内，有一个12000平方米的科研大楼，这个楼功能覆盖了科技研究、产品开发、检测中心、产品中试及工业科技观光，同时还赋予科普教育等功能。在这里，三元开发了具有自主知识产权的膜分离技术与膜设备，在国内乳品行业首次突破了传统的除菌杀菌技术，应用膜技术分离和浓缩乳中大分子物质，在原料乳预处理工序实现了膜除菌技术规模化应用，有效去除原料乳中细菌、酵母菌、霉菌及孢子等微生物及体细胞的新技术。

这样一个人才、设备齐全的科研大楼担负起了三元的科技创新职责，而在三元工业园的另外88000平方米的地段上，收奶预处理中心、常温/巴氏产品/酸奶/到户产品/干酪/乳饮料等产品的生产车间、能源中心、办公楼、宿舍楼、库房、污水处理等分布得有条不紊，这里日处理鲜奶能力1200吨，是集加工、配送、研发为一体的现代化乳品工业基地。这个工业园区是目前中国生产品种最全，高科技技术设备最集中，并将环保、低碳理念融入到整个园区的综合性加工基地。

在这里实现了脂肪和蛋白质的均质化，使不易消化和吸收的大颗粒脂肪和蛋白变成可通透肠粘膜的微细颗粒，从而被人体消化和吸收；实现了脂肪和蛋白质含量的标准化，自动控制系统可以将国家标准规定的脂肪和蛋白质含量输入电脑，通过自动添加系统保证产品的成分完全符合标准值，彻底消除人为因素对产品质量的影响；杀菌系统完全采用全自动控制，程序设定好之后是不能人为改变的，杀菌温度自动检测和补偿，从而确保了杀菌效果的万无一失；所有工厂均采用全自动控制就地清洗系统，设备和管线的清洗是按预先设定好的程序自动完成，从清洗时间到清洗液的温度、从清洗液的浓度控制到自动添加、从清洗液的流量和流速到清洗液的喷射冲刷力都是电子计算机控制完成，杜绝了由清洗不到位对产品卫生质量和饮用安全造成的影响；实现了全系统密闭生产，从生鲜牛奶进入奶仓开始直至包装成各种产品，牛奶不与外界环境接触，均在不锈钢容器和管道中进行，避免了环境对产品质量的影响。

各种各样的乳制品从这里诞生，鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、干酪系列及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等，足有百余个品种，它们销往北京各城区、郊县及全国50多个省、市及地区。同时，北京麦当劳的乳制品也都来自三元，它的甜筒以及麦旋风等，奶香浓郁，同等商品与之相比相去甚远。

从上世纪五十年代开始，三元便承担了历届全国人大、政协两会等重大政治活动的乳制品特供任务，这样的任务如今仍在继续，同时，还不断增加新的任务。从2004年开始，三元牛奶被指定为“人民大会堂”宴会专用牛奶；2007年，三元承担了中南海特需产品的供应工作；2008年北京奥运会和残奥会期间，三元承担了部分运动员以及部分贵宾饭店的乳制品特供工作；2009年，三元承担了为国庆六十周年庆典提供乳品特供工作……

因为这些荣誉和责任，三元人时刻都紧绷着弦，将牛奶从源头到终端实行全过程控制。吕淑芹介绍，“三元一直将奶牛场视为自己的第一生产车间，每车奶都要经过三十多项指标的检测，每一个过程都有专人品尝的程序，每天都要进行原辅料、半成品、成品的安全留样制度，在产品保质期满十天之后，我们才会将样品销毁。”

三元实行的全过程品尝体系，是三元一直坚持的“人体实验”，只有自己先喝了，才能放心给消费者喝。另外，三元所拥有的产品可追溯体系可正反两个方向进行追溯，正向可通过有效的生产记录，实现从源头到终端的追溯；逆向则是消费者可以通过产品批号，从销售终端追溯到源头。这个制度确保了查找各种质量缺陷、质量问题的真正原因，同时也让这些质量问题能从根源上快速解决。

近60年来，三元的诚信品质已融入企业的价值观中，无论行业如何演变，它都始终坚守乳业发展规律，将牛奶的品质放在首位，这或许便是三元始终屹立于市场前端的秘诀。