“我们全心承诺创造健康便利的生活文化。”未见其人，先闻其声。味全集团总经理苏守斌的一句话就让记者对这个将品质视为生命的企业有了更深的认识。

2月18日，我们有机会走进杭州味全，专访当家掌门人苏守斌，为您讲述味全乳品的故事……

味全：老实人做出的亚洲第一罐婴幼儿配方奶粉

记者：非常感谢苏总专程从台湾赶来并接受我们的独家专访。请苏总先给我们介绍一下“味全”这个品牌，并说明一下杭州味全是一家怎样的公司？

苏守斌：“味全”自1953年在台湾创立以来，一直秉承“专业投入、关爱倾注”的使命，依靠专业的研发团队，完整的专家顾问群共同致力于婴幼儿食品、尤其是婴幼儿配方奶粉的创新与研发，首创亚洲第一罐婴幼儿配方奶粉，开创亚洲婴幼儿奶粉制造新纪元，成为业界名副其实的“婴幼儿营养专家”。

杭州味全全称是“杭州味全生技食品有限公司”，是味全集团在内地建设的唯一婴幼儿配方奶粉生产基地，这个公司可以用我们味全的一句老话来形容：“做食品，是老实人的生意”，杭州味全也是个“老实”的公司。

记者：您刚才提到味全推崇的“老实人生意”的理念，具体有什么含义？

苏守斌：含义就是我们食品行业必须是“老实人从事的行业”，因为只有老实人才能在这个利润率不是很高、但是生产要求却很高，而且费心费力的行业里坚持做到真材实料、真心实意。大家知道食品行业有自身的特殊性，任何不负责任的疏忽都可能导致严重的后果。尤其是婴幼儿配方奶粉行业，由于婴幼儿处于生长发育的特殊阶段，更需要高品质安全健康的配方奶粉。

品质第一关：选择世界一流的奶源

记者：几乎所有乳品企业都强调自身的奶源质量安全可靠，请问味全在这方面是怎么做的？

苏守斌：奶源是一个乳制品企业的生命线。味全作为一个有着55年历史的食品品牌，所有奶源全部从国外一流的供货商进口。举例来说，在这次经济危机之前，国内的奶源供货价格在每吨2500美元左右，但是澳大利亚、新西兰、荷兰的优质奶源则一直飙升，最高到每吨5000多美元。在压力最大的时候，我们甚至将奶源的成本预算设在6000美元以上。我们宁愿在利润上受损失，也要坚持选择最理想的优质奶源为中国宝宝生产优质的奶粉。

记者：从您的介绍来看，味全的进口优质奶源要比国产奶源在质量上更加理想一些，这其中的原因是什么？

苏守斌：坦白地讲，国外优质奶源的确是最理想的婴幼儿配方奶粉原材料。原因一是这些地方有着很长历史的奶牛饲养经验，在奶牛的饲养、管理、疾病防疫等方面都更为成熟、先进；二是这些地方环境要更好一些，包括空气质量、水、奶牛的饲料都更加洁净；三是这些国家法律法规相对完善，能够确保奶牛饲养和奶源的安全性。总的来说，国际进口优质奶源在安全性、稳定性上都要表现更好。

生产高要求：比国家标准更苛刻更严格

记者：请您简单介绍一下味全婴幼儿配方奶粉的生产过程。

苏守斌：味全秉承“专业投入、关爱倾注”的理念，因此我们奶粉的生产环节更为科学、专业、高效。味全奶粉的全部生产过程都是在密闭环境下进行的，并且尽可能地使用自动机械进行生产加工，以减少人工对奶粉品质的影响。在这一过程中，味全通过科学的制成管制系统进行管理，通过制成制定、制成稽核等环节反复确保生产质量。凭借我们称得上“苛刻”的品质管制，我们可以对每一位消费者做出味全奶粉安全健康的放心承诺。

记者：这种严格，或者说“苛刻”的生产控制系统能够严格到什么程度？

苏守斌：举个例子来说，国家相关规定要求奶粉生产过程的落菌数在10万级以下即可，但是味全始终坚持3万级以下的标准。对此我们设计了更科学的生产流程、实行更严格的管控制度。所有公司人员，如果没有经过健康检验、没有确实必要，都不允许进入生产车间，其中也包括我本人。正是由于如此，味全通过了ISO9001：2000(质量管理体系认证)及HACCP(食品安全控制体系认证)，产品符合中国国家标准GB10767。其中我们的品管甚至符合GMP标准，也就是说我们的产品已经达到医药行业安全、洁净的等级。

质检100%保障：确保每一罐出厂产品都是“放心奶粉”

记者：请问味全和您本人对于产品质量和企业质检工作是怎样认识的？

苏守斌：我个人认为，做企业不要问自己的产品质量好不好。作为一个企业来讲，产品质量一定是要好的，对品质质量的坚持必须是100%的，从这个意义上来讲质量是企业的第一基本要务。在这一点上，无论味全，还是我个人，还是我们味全的每一位同仁都取得了共识。因此我们对企业的质检部门非常看重，质检也是我们味全平均学历最高的部门，聚集了一大批优秀的专业博士。

记者：可以看出，味全对于产品品质非常重视，那么请您介绍一下味全在质量检验方面是如何做到有效监控的？

苏守斌：可以说，从奶粉原辅料进入味全的大门，到奶粉成品出厂，整个过程都伴随着我们的严格质检。原料至少要经过品管抽样、品质检验，再到初审、复审，以及最后的核准等检验过程，而奶粉成品要想出厂也要经过同样严格的过程。在我们味全奶粉出厂前，所有批次的产品都要接受检验，检验的内容既包括严格科学的理化指标、卫生指标，也包括细节的品名、数量、包装、制程、批号等内容。

记者：味全在新产品研发方面有哪些研发经验？

苏守斌：味全公司自成立以来，先后获得海内外18项技术专利，其中婴幼儿食品部分获得一大概念及三项专利：1987年研制出系列婴幼儿配方奶粉，正式开创三阶段婴幼儿哺育模式的新纪元；1987年硫酸亚铁微胶囊制造专利；1991年豆奶、全脂牛奶及婴儿配方奶粉食品的钙盐添加方法专利；1992年婴幼儿配方奶粉中胆碱添加方法专利。凭借味全强大专业的研发力量，味全目前已经推出适合中国宝宝体质的“S系列”、“优+”系列两大系列奶粉和一大系列辅食。