如今，食品添加剂等食品安全问题乱象频出，很多消费者都将食品添加剂当成了罪魁。但事实真的如此吗？近日中国工程院院士孙宝国教授在受访时指出，食品添加剂本无罪，关键还是“人祸”。而这一观点也被政府和专家所广泛认可。

食品添加剂，天灾还是“人祸”？

“我国目前允许使用的食品添加剂有2600余种，这些食品添加剂都是国际上发达国家允许使用的品种，安全性有可靠保证。因此如今频频曝光的食品安全事件，并非食品添加剂本身问题，而是某些不法之徒‘人为滥用造成的’。”孙院士直言不讳。监管部门的分析也印证了这一观点，据分析，目前我国食品安全事件频发的主要原因是，某些不法企业在高额利润的诱惑下，将非食品用添加剂应用在食品中；另一方面，一些企业为达到艳丽、异香、浓烈的目的，滥用食品添加剂或添加非食用添加剂，扰乱了市场；再有，消费者对食物的期许超出了食物本身特征，违反了客观规律，导致不法之徒乘虚而入，以次充好，以假乱真，染色馒头、牛肉膏等食品安全问题由此产生。

在这一点上，政府对此事的认识更为深刻，上海染色馒头事件发生两天后，温家宝总理郑重指出，这些恶性食品安全事件足以表明，“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”，将人祸的根源直指“诚信缺失”。

古语云“德盛者其群必盛，德衰者其群必衰”。对一个品牌、一家企业来讲，诚信是灵魂、是生命、是企业生存和发展的永恒的动力。而过往食品安全事件绝大多数都源自诚信的缺失，火腿肠市场的演变就是一个例子。随着市场竞争日益激烈，某些火腿肠企业为获得高额利润陷入了恶性竞争的怪圈，他们以低价策略以次充好，用淀粉替代了鲜肉，导致产品品质和口感大打折扣，至今不少消费者还心有余悸。由此可见，如无食品企业的诚信“坚守”，食品安全仍将危机四伏。

问题频发，重典治乱还要重树诚信

如何扭转食品行业出现的问题，除了国家重典治乱之外，树立标杆，发挥榜样的力量，如今被摆上了重要位置。近期，国家质检总局相关负责人在视察乳制品企业重新审核工作时，就明确提出了这一想法，而那些历史悠久、品质可靠、稳健务实的企业则首先被纳入视线，三元就是其中之一。在近期视察时，国家质检总局相关负责人明确提出，“三元不仅要为企业自身与产品负责，作为行业领头羊，更要肩负起行业的社会责任。”

作为国内有50多年历史的食品企业，三元被赋予重任，业内普遍认为有两方面原因，即三元深厚文化与科技沉淀的“双轮驱动”，而这也是三元50多年来持续发展的根源。

三元，这家有着近60年历史的中国乳业标杆企业，在业内看来有着与众不同的稳健与务实。50多年来，三元的“诚信”已融入企业的价值观中，无论行业如何演变，其始终坚守乳业发展规律，牢牢把握牛奶行业的产能布局规则，稳步发展，因此，三元才能在08年乳业风波中以品质收获赞誉，成为消费者心中真正的“好人缘”企业。经历过乳业的大浪淘沙，三元的诚信坚守早已被证明是正确的，如今，这也成为其他企业借鉴和学习的地方。三元的诚信坚守根本上源自其“以良心、爱心、责任心为核心”的企业文化。用三元人的话说，“品质是良心和责任心的凝结”，没有良心和责任心的把关，缺乏诚信，企业可持续发展将无法实现。

如果说企业文化是三元坚守诚信底线的“软实力”，那么坚实的科技积淀则是三元实实在在的“硬实力”，双重动力驱动三元践行诚信。一直以来，三元坚守“农业产业化与高科技加工业并举”这一规则，打造从奶源到运输的全产业链“三元模式”、建立“阳光监管安全体系”。可以说，没有投入巨资自建4A级绿色生态牧场——三元绿荷牧场，坚持乳品加工的每道工序都取样检测，全程公开透明，确保每个过程质量可控和可追溯，三元就无法实现向消费者做出的郑重承诺——缔造“原汁、原味、元生态”乳品，并成为中国最受尊敬的健康食品品牌。

食品添加剂风波将会随着时间而翻过，但是这一事件留给行业的“诚信”警钟仍会长鸣。它时刻提醒我们，诚信是做人之根本，立业之基。抓住诚信经营这根发展命脉，一刻都不可放松心中的那个“良心弦”。