来自新西兰贸发局、新西兰天然产品协会、新西兰皇家农业研究所，及新西兰Fonterra、Synlait、Westland各大乳制品制造工厂，包括知名牛初乳企业新西兰培芝有限公司、生命阳光代表出席了新西兰牛初乳协会在奥克兰举行周年会议。会上介绍，新西兰政府将牛初乳拟为重点支持应用对象。新西兰乳业博士克斯特表示，牛初乳在新西兰被广泛食用，具有巨大的营养与市场价值，并且牛初乳的功效仍在继续研究中。新西兰贸发局也在会上提出，将投入更多的资金在牛初乳未来的计划，协助科研与营销的要求，力求牛初乳在全球乳制品上形成潮流，并成为乳制品行业的标杆。

新西兰牛初乳全球领先

据了解，新西兰政府对于自然环境以及乳制品质量有着非常严苛的标准，特别是牛初乳，无论是奶源采集，提取技术、加工工艺、功效研究上都处于世界领先地位。

牛初乳为哺乳牛生产后24~72小时内所分泌的乳汁，其乳汁组成成份不同于成熟乳，牛初乳蛋白质大多数为免疫球蛋白，其中以IgG为主，占总免疫球蛋白的80%~85%，其次是IgA（占8%~10%）和IgM（占5%~12%）；此外牛初乳还含有多种免疫因子和生长因子。

科学研究表明牛初乳中的功能组分与人乳有很高的同源性，例如，人类免疫球蛋白和牛免疫球蛋白的基本结构与型别完全相近，且阻止自然界的病毒和致病菌对机体健康侵害时，其免疫反应的作用机理和效果是一致的。因此，当机体天然免疫系统难以应付外来微生物时，摄入牛初乳等富含免疫因子的食物，无疑是一种强有力的支持。

国内已有临床数据证明牛初乳功效

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系教授周韫珍自2003年开始对牛初乳的免疫调节研究长达7年多，她带领的科研小组2008年又以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检4800例的婴幼儿喂养与免疫健康状况做了长达一年半的流行病学调查，结果证明服用牛初乳粉的婴幼儿在腹泻和呼吸道感染方面确有减少发病频率、缩短病程和辅助疗效的作用。因而牛初乳具有增强婴幼儿对疾病的抵抗功能。

2005年由中国乳制品工业协会发布了“牛初乳行业规范”(RHB602-2005)。该规范中牛初乳理化要求要符合“蛋白质含量40.0%，免疫球蛋白IgG含量10.0%”。卫生部也认可按该行业规范进口至中国销售的牛初乳粉是可以放心食用的。

新西兰牛初乳产品在中国广受欢迎

6个月~6岁的小孩处于生理上的“免疫功能不周全期”，由于免疫力低下，很容易感染各种疾病。如果反复使用药物及抗生素，会使胃肠道有益菌群遭到破坏，进一步降低宝宝免疫力，进入恶性循环。很多给宝宝食用过牛初乳的妈妈们表示，服用牛初乳后宝宝腹泻和呼吸道感染的发病频率明显减少，病程显著缩短。

专家声音

国家乳品工程技术研究中心主任、国家乳制品质量监督检验中心主任刘鹏：“牛初乳是自然界唯一现实的富含免疫因子的天然食物，所以未来前景仍然是非常广阔的。”

中国营养协会副理事长兼妇幼营养分会主任委员、中山大学教授、博士生导师苏宜香：“牛初乳中的免疫因子和人的抗体非常接近，牛初乳在中国婴幼儿人群中以商品化的形式存在和被食用有十多年的历史，从未有对婴幼儿健康造成不利影响的事件。其在国内的应用已经形成一定口碑，确实对一些免疫力低的小孩有用处。”

湖北省营养学会荣誉理事长、华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系教授周韫珍：“倡导母乳喂养的同时，如果婴幼儿无法从母乳和其他食物中获得更好的抗体保护而出现反复疾病，不应单纯依赖大量用抗生素，导致免疫力进一步下降的恶性循环，而应该适当补充牛初乳这样分泌型的天然免疫功能食物来提高自身免疫能力预防疫病。”

中国优生科学协会小儿营养专业委员会副主任、首都儿科研究所营养研究室主任吴光驰：“食用牛初乳就像食用牛奶一样，国外一直在使用。人体对抗疾病采用主动免疫和被动免疫的方式，打预防针是诱导主动免疫，吃牛初乳属于是被动免疫和诱导主动免疫双向调节，从医生角度看是好事。”