据华妙饮品的专家介绍面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
1.奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
2.这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。
3.特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化。
5.但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
简单点说：更有营养更易吸收更有益于身体健康！